در شیوع بیماری‌های مختلف مانند بیماری های گوارشی که جزو بیماری‌های غیر عفونی محسوب می‌شوند عوامل محیطی تأثیر بسیار زیادی دارند. تغذیه و عادات غذایی افراد در طول زندگی می‌تواند بر احتمال ابتلای افراد به بسیاری از بیماری‌ها مانند ام‌اس، آلزایمر، افسردگی، سرطان و غیره...
